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有关于红曲米是什么的专题内容
红曲米是什么

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[知识大全]发酵米。红曲米是由粳米、籼米以及糯米等稻谷米发酵而成,红曲米采用红曲霉菌发酵。首先将大米杂质去掉,用冷水浸泡一天反复蒸煮,加入红曲霉菌后进行发酵,发酵时间20天左右。适